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• 010 __ |a 978-7-5655-2014-3 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 寒富苹果深加工关键理论与技术 |9 han fu ping guo shen jia gong guan jian li lun yu ji shu |b 专著 |f 李斌，孟宪军，吕春茂著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家“十三五”重点研发计划 国家苹果产业技术体系

• 312 __ |a 封面英文题名：Key theory and technology of processing of Hanfu apple

• 330 __ |a 本书主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。

• 510 1_ |a Key theory and technology of processing of Hanfu apple |z eng

• 606 0_ |a 苹果 |9 Ping Guo |x 水果加工 |x 研究

• 690 __ |a TS255.4 |v 5

• 701 _0 |a 李斌 |9 li bin |f (1979-) |4 著

• 701 _0 |a 孟宪军 |9 meng xian jun |f (1960-) |4 著

• 701 _0 |a 吕春茂 |9 lv chun mao |f (1970-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181012

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20181107

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.4/16