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• 010 __ |a 978-7-5592-0240-6 |b 精装 |d CNY228.00

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• 200 1_ |a 主厨的秘密 |A Zhu Chu De Mi Mi |b 专著 |e 15名法国名厨，揭秘135道顶级法式菜肴 |f 法国艾伦·杜卡斯出版公司编著 |g 张晓美译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2019

• 215 __ |a 571页 |c 彩图 |d 25cm

• 330 __ |a 本书是艾伦·杜卡斯先生携多位顶级主厨创造的烹饪进阶课程，详细的分解说明，精美的步骤演示图，是读者犹如亲临法国雷诺特厨艺学院，得到世纪鼎级主厨的耳提面命。从前菜到正餐，从冷盘到热食，从汤汁、酒水到糕点、沙拉，150道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。

• 333 __ |a 烹饪爱好者，西餐厨师

• 517 1_ |a 15名法国名厨，揭秘135道顶级法式菜肴 |A 15 Ming Fa Guo Ming Chu ，jie Mi 135 Dao Ding Ji Fa Shi Cai Yao

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 菜谱 |y 法国

• 690 __ |a TS972.18 |v 5

• 702 _0 |a 张晓美 |A Zhang Xiao Mei |4 译

• 711 02 |a 法国艾伦·杜卡斯出版公司 |A Fa Guo Ai Lun · Du Ka Si Chu Ban Gong Si |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.18/18