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• 200 1_ |a 肉制品加工实验实训教程 |A Rou Zhi Pin Jia Gong Shi Yan Shi Xun Jiao Cheng |9 rou zhi pin jia gong shi yan shi xun jiao cheng |f 高翔，王蕊主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009.08

• 215 __ |a 191页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材

• 330 __ |a 本书重点介绍各种加工肉制品的工艺流程及操作要点，并详细介绍了各种肉制品生产的注意事项与质量标准，每个实训项目后配有思考与应用题，以加强学生分析问题与解决问题的能力。

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin |x 肉品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin

• 606 0_ |a 肉品加工 |A Rou Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 高翔 |A Gao Xiang |9 gao xiang |4 主编

• 701 _0 |a 王蕊 |A Wang Rui |9 wang rui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20090813

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/28