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- 010 __ |a 978-7-5019-8579-1 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20120317d2012 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中式面点工艺 |9 zhong shi mian dian gong yi |f 王美主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012
- 215 __ |a 235页 |c 彩图 |d 26cm |e 1光盘
- 300 __ |a 全国高等职业院校餐旅类专业教改教材 中国烹饪协会职业培训指定教材 北京市高等教育精品教材立项项目
- 307 __ |a 附光盘:ISRC CN-M12-04-0023-0
- 330 __ |a 本书共分为7章,内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。
- 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 职业大学 |j 教材
- 701 _0 |a 王美 |9 wang mei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120906
- 905 __ |a ZPHC |d T/DISC618
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/34