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• 010 __ |a 978-7-5655-2038-9 |d CNY56.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |b 专著 |f 赵国华[等]主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 299页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 304 __ |a 主编还有：白卫东、于国萍、潘永贵

• 312 __ |a 封面英文题名：Food biochemistry

• 330 __ |a 本书涵盖基础生物化学的核心内容以及食品生物相关过程的化学本质认识。前者主要是对生命基本物质和重要过程（碳水化合物、蛋白质、脂类、核酸、酶、生物氧化等）的阐述，后者主要是对食品采后储藏、加工处理、腐败变质、检验检测等过程所涉及生物化学过程的描述。

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵国华 |9 zhao guo hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190327

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/121