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• 200 1_ |a 现代西餐制作 |A xian dai xi can zhi zuo |b 专著 |f 薛景昆主编

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 187页 |c 彩图，彩照 |d 29cm

• 300 __ |a 职业教育新目录、新技术、新形态系列教材 职业教育餐饮类专业系列教材

• 330 __ |a 本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、西餐的礼仪6个项目组成。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 烹饪 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 薛景昆 |A xue jing kun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230909

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.118/64