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• 200 1_ |a 食品雕刻技艺实训基础 |A Shi Pin Diao Ke Ji Yi Shi Xun Ji Chu |b 专著 |f 贾勇斌主编

• 210 __ |a 宁波 |c 宁波出版社 |d 2016

• 215 __ |a 134页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法，并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新，真正做到因材施教，降低学习难度，使食品雕刻学习更加容易。

• 606 0_ |a 食品雕刻 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 贾勇斌 |A Jia Yong Bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180519

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.114/20