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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学实验指导 |A shi pin hua xue shi yan zhi dao |f 刘梅主编

• 210 __ |a 西安 |c 陕西师范大学出版总社 |d 2023

• 215 __ |a 140页 |c 图 |d 26cm

• 306 __ |a 陕西师范大学本科教材建设基金资助出版

• 320 __ |a 有书目 (第123-125页)

• 330 __ |a 本书共包含基础技能性实验、综合设计性实验及学科创新性实验三章内容。其中, 基础技能性实验选编了食品化学实验中具有代表性、典型性的实验, 既有关于常规快速检验、化学分析等实验方法的内容, 又有对仪器分析方法的介绍, 强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练; 综合设计性实验结合食品化学学科方向新发展, 重点设计了食品组分在加工、贮藏过程中的化学变化以及安全检测性的综合实验, 加强学生的食品化学实验操作能力与对相关实验的深入理解; 学科创新性实验部分, 关注拓展学生综合素质和能力, 强调实用性和先进性相结合。

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 实验 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 701 _0 |a 刘梅 |A liu mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240424

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2-33/24