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• 200 1_ |a 调味品加工工艺与配方 |A tiao wei pin jia gong gong yi yu pei fang |f 贠建民，张卫兵，赵连彪编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 395页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品工艺与配方系列

• 330 __ |a 本书介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 调味品 |x 配方

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 贠建民 |A 9yuan jian min |4 编

• 701 _0 |a 张卫兵 |A zhang wei bing |4 编

• 701 _0 |a 赵连彪 |A zhao lian biao |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080410

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/6