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• 010 __ |a 978-7-5649-3204-6 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 烩面的革命 |9 hui mian de ge ming |e 从餐馆到工厂 |f 张勋，王爽秋编著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 191页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要内容为：底蕴厚重的烩面文化；制作烩面的原材料；烩面烹饪技法；烩面馆的建设与运营管理；烩面工厂化生产的必要性与可行性；单机组合式烩面生产线；自动化烩面生产线等。

• 517 1_ |a 从餐馆到工厂 |9 cong can guan dao gong chang

• 606 0_ |a 面条 |9 Mian Tiao |x 饮食 |x 文化 |y 河南

• 690 __ |a TS971.2(261) |v 5

• 701 _0 |a 张勋 |9 zhang xun |4 编著

• 701 _0 |a 王爽秋 |9 wang shuang qiu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180918

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.2(261)/1