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• 010 __ |a 978-7-122-25639-3 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a Espresso意式浓缩咖啡制作百科 |A Espresso Yi Shi Nong Suo Ka Fei Zhi Zuo Bai Ke |9 Espresso yi shi nong suo ka fei zhi zuo bai ke |b 专著 |f (韩)安宰赫，(韩)申昌浩著 |g 周琳译

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 151页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分为上、下两篇，上篇透彻地讲述了意式浓缩咖啡机的使用指南与技巧，磨豆机的种类和选购标准，用咖啡机打出完美奶泡的秘诀，甚至对咖啡粉锤、刀片、冲煮粉碗等零件都做了全面的介绍并结给出挑选建议。作者通过实验测试对比结果，详细分析了在萃取意式浓缩咖啡中的五大变数，并对比了11种水和3种牛奶对咖啡萃取的影响；在下篇中，还奉上了经典的花式咖啡配方，以及各国有特色的花式咖啡，特别附加了咖啡饮品、咖啡鸡尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。

• 333 __ |a 本书适用于咖啡制作爱好者

• 606 0_ |a 咖啡 |A Ka Fei |x 配制

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 690 __ |a TS273 |v 4

• 701 _0 |c (韩) |a 安宰赫 |A An Zai He |9 an zai he |4 著

• 701 _0 |c (韩) |a 申昌浩 |A Shen Chang Hao |9 shen chang hao |4 著

• 702 _0 |a 周琳 |A Zhou Lin |9 zhou lin |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161008

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/34