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• 010 __ |a 978-7-122-28938-4 |d CNY59.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆制品加工技术 |9 dou zhi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 赵良忠，尹乐斌著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 218页 |c 图，照片 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了大豆原料加工特性、豆腐生产、豆腐干和腐竹生产、发酵豆制品生产、豆类饮品生产、豆制品质量控制、豆清发酵液生产、豆纤维休闲食品生产、豆制品工厂设计及应用实例。

• 606 0_ |a 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵良忠 |9 zhao liang zhong |4 著

• 701 _0 |a 尹乐斌 |9 yin le bin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190509

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/72