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- 000 01436nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-110-10560-3 |b 精装 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20230920d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 奶酪简史 |A nai lao jian shi |f (英) 安德鲁·达尔比著 |g 李永恺译
- 210 __ |a 北京 |c 科学普及出版社 |d 2023
- 215 __ |a 138页 |c 图 (部分彩图) |d 22cm
- 314 __ |a 安德鲁·达尔比 (Andrew Dalby), 是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书,包括《巴克斯: 一本传记》《拜占庭的味道: 传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道: 香料的历史》。
- 330 __ |a 本书讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度, 全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂, 是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书, 世界上最早的奶酪产地在哪里, 第一份关于奶酪制作工艺的记载, 关于古罗马时期特有的奢华奶酪, 收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓, 帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。
- 500 10 |a Cheese : a global history |A Cheese : a global history |m Chinese
- 606 0_ |a 奶酪 |A nai lao |j 通俗读物
- 690 __ |a TS252.53-49 |v 5
- 701 _1 |a 达尔比 |A da er bi |g (Dalby, Andrew) |4 著
- 702 _0 |a 李永恺 |A li yong kai |4 译
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230920
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.53-49/1