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• 005 20191112142200.0

• 010 __ |a 978-7-03-060685-3 |d CNY78.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 水产品产业链中真菌毒素的危害与控制 |9 shui chan pin chan ye lian zhong zhen jun du su de wei hai yu kong zhi |b 专著 |f 王雅玲，房志家，孙力军著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 176页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 广东科学技术学术专著项目资金资助出版

• 330 __ |a 本书共分11章，第1-9章在简述水产品产业链构成的基础上，主要从生产性能、病理组织变化、肌肉品质、防御系统、分子毒性特征、代谢动力学特征的角度，阐述了该产业链中常见真菌毒素的危害特征；第10、11章在水产品真菌毒素痕量检测技术的基础上，介绍了水产品中真菌毒素残留的危害案例及食品安全性评估分析，以及水产品中真菌毒素危害的源头控制技术、加工环节控制技术和成品控制技术。

• 606 0_ |a 水产品 |x 真菌毒素 |x 研究

• 690 __ |a TS254.7 |v 5

• 701 _0 |a 王雅玲 |9 wang ya ling |c (女， |f 1965-) |4 著

• 701 _0 |a 房志家 |9 fang zhi jia |4 著

• 701 _0 |a 孙力军 |9 sun li jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190322

• 905 __ |a ZPHC |d TS254.7/13