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• 200 1_ |a 果酒米酒生产 |9 guo jiu mi jiu sheng chan |b 专著 |f 曾洁，郑华艳主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 226页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。

• 606 0_ |a 果酒 |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.7 |v 5

• 690 __ |a TS262.7 |v 4

• 701 _0 |a 曾洁 |9 zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 郑华艳 |9 zheng hua yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151109

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.7/5