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• 010 __ |a 978-7-104-04632-5 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 精品咖啡学 |A Jing Pin Ka Fei Xue |h 下 |i 杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 |b 专著 |f 韩怀宗著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国戏剧出版社 |d 2018

• 215 __ |a 270页 |c 照片，图 |d 23cm

• 305 __ |a 推守文化创意有限公司授权出版

• 312 __ |a 封面英文题名：Coffeeology series. 2

• 330 __ |a 本书共六章，第一章阐述咖啡香气、滋味与口感的差异，如何运用鼻前嗅觉、鼻后嗅觉、味觉以及口腔的触觉；第二章论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆；第三章杯测概论，探讨如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数；第四与第五章深入探讨咖啡味谱图；第六章则详述“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题。

• 510 1_ |a Coffeeology series |h 2 |z eng

• 517 1_ |a 杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书

• 606 0_ |a 咖啡 |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 韩怀宗 |4 著 |A han huai zong

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180518

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/53