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• 200 1_ |a 食品专用油脂 |9 shi pin zhuan yong you zhi |d Special oils and fats for food industry |f 刘元法主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 275页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材

• 330 __ |a 本书介绍了《食品专用油脂》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；阐述了食品专用油脂的基本理论、主要动植物油脂原料、加工技术、产品及检测技术体系等内容。

• 510 1_ |a Special oils and fats for food industry |z eng

• 606 0_ |a 食用油 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS225 |v 5

• 701 _0 |a 刘元法 |9 liu yuan fa |f (1974~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171214

• 905 __ |a ZPHC |d TS225/4