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• 010 __ |a 978-7-5180-8186-8 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 食品生物技术 |A shi pin sheng wu ji shu |f 尹永祺，方维明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 268页 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品生物技术的研究历史和发展动态，系统论述了基因工程、细胞工程、蛋白质分子进化及代谢工程、酶工程、发酵工程等技术的基本原理和方法及其在食品原料生产、加工、制造和食品安全及品质控制中的应用概况，特别阐述了食品生物技术在食品产业中的综合利用范例。

• 606 0_ |a 生物技术 |A Sheng Wu Ji Shu |x 应用 |x 食品工业 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 尹永祺 |A yin yong qi |4 主编

• 701 _0 |a 方维明 |A fang wei ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210810

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/141