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• 200 1_ |a 豆制品安全生产与品质控制 |b 专著 |f 籍保平，李博主编 |A dou zhi pin an quan sheng chan yu pin zhi kong zhi

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 385页 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品放心工程丛书

• 330 __ |a 本书系统的阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性，豆制品加工厂的卫生要求，中国传统豆制品，发酵性豆制品，新兴大豆制品以及大豆功能性食品的生产与安全性质量控制。

• 461 _0 |1 001002902848

• 606 0_ |a 质量控制

• 690 __ |a TS214.07 |v 4

• 701 _0 |a 李博 |c (食品加工) |4 主编 |A li bo

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051125

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.07/1