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- 200 1_ |a 食品原料学 |A shi pin yuan liao xue |9 shi pin yuan liao xue |f 孟祥萍主编
- 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2010
- 215 __ |a 236页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 旅游烹饪类专业系列规划教材
- 330 __ |a 本书内容包括:食品原料的诞生和发展状况、食品原料的分类和品质鉴定、动物性食品原料、植物性食品原料、食用调味品原料、辅助食品原料等。
- 606 0_ |a 食品 |x 原料 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 孟祥萍 |A meng xiang ping |9 meng xiang ping |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110504
- 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/4