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• 200 1_ |a 豆制品制作工 |9 dou zhi pin zhi zuo gong |i 技师 高级技师 |f 张振山主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 217页 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程 豆制品制作工系列 用于国家职业技能鉴定

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，内容包括：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS214.04 |v 4

• 701 _0 |a 张振山 |9 zhang zhen shan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070815

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.04/2