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• 010 __ |a 978-7-5184-1956-2 |b 精装 |d CNY268.00

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• 200 1_ |a 食材百科全书 |9 Shi Cai Bai Ke Quan Shu |A shi cai bai ke quan shu |d = The cook's book of ingredients |f 英国DK出版社著 |g 丛龙岩译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 525页 |c 彩图 |d 29cm

• 330 __ |a 本书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

• 500 10 |a Cook's book of ingredients |9 Cook's Book Of Ingredients |m Chinese

• 606 0_ |a 食品 |9 Shi Pin |A shi pin |x 原料 |x 基本知识

• 690 __ |a TS202.1 |v 5

• 702 _0 |a 丛龙岩 |9 Cong Long Yan |A cong long yan |4 译

• 711 02 |a 英国DK出版社 |9 Ying Guo Dk Chu Ban She |A ying guo DK chu ban she |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190122

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/12