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- 200 1_ |a 食品添加剂应用技术 |A Shi Pin Tian Jia Ji Ying Yong Ji Shu |f 江建军编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2004.08
- 330 __ |a 本书用通俗易懂的文字全面介绍了食品添加剂的作用、发展方向及应用,以及防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂、漂白剂、香精香料、调味剂、乳化稳定剂、蓬松剂、酶制剂、营养强化剂与食品加工助剂、水分保持剂等内容,包括食品添加剂的概念和作用、一般要求、卫生管理及安全
- 606 0_ |a 食品添加剂-高等学校-技术学校-教材
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