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- 010 __ |a 978-7-5141-9825-6 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20191211d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品质量安全控制 |A shi pin zhi liang an quan kong zhi |e 市场机制与政府管制 |f 周小梅主编
- 210 __ |a 北京 |c 经济科学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 305页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 浙江省新型重点专业智库——浙江财经大学政府监管与公共政策研究院研究成果 国家自然科学基金项目(71373239)
- 330 __ |a 本书从食品质量安全市场以及质量安全信息属性出发,研究激励企业控制食品质量安全的机制,并重点分析市场机制和政府管制在食品质量安全控制方面的替代和互补作用。鉴于企业失信导致的食品质量安全事件的主要诱因包括质量安全信息供给不足,以及质量安全标准偏离市场需求,本书首先探讨在食品质量安全信息供给和食品质量安全标准制定方面,管制机构与私人机构间边界的界定;其次从纵向产业链角度,分析区域声誉对农产品质量安全控制的激励机制,以乳制品为考察对象研究产业集中度对食品质量安全的影响,研究零售业态演变中生鲜农产品质量安全控制机制以及网络交易平台食品质量安全控制机制等。
- 606 0_ |a 食品安全 |x 质量管理 |x 安全管理
- 701 _0 |a 周小梅 |A zhou xiao mei |f (1964-) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200810
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/285