机读格式显示(MARC)

• 000 01473oam2 2200313 450

• 001 0000743599

• 005 20201009154600.0

• 010 __ |a 978-7-03-064307-0 |d CNY180.00

• 100 __ |a 20200317d2020 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 如何缔造伟大的啤酒 |A ru he di zao wei da de pi jiu |d Designing great beers |e 经典风格啤酒的终极酿造指南 |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |f (美)R.丹尼尔斯著 |g 周广田，宋扬，李凤译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 21,409页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 330 __ |a 本书不仅仅是一个食谱书或仅仅是一个“指南”手册，而是一本帮助酿造者基于经典风格，现代技术和呈现视觉完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本书有超过200个表格，通过不同的章节：“六个步骤酿造成功啤酒”、“重力打击目标”，“比尔森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麦芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品种及其典型α酸的水平”等帮助制造者提高啤酒的酿造知识。

• 461 _0 |1 2001 |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 510 1_ |a Designing great beers |e the ultimate guide to brewing classic beer styles |z eng

• 517 1_ |a 经典风格啤酒的终极酿造指南

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |j 指南

• 690 __ |a TS262.5-62 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 丹尼尔斯 |A dan ni er si |c (Daniels, Ray) |4 著

• 702 _0 |a 周广田 |A zhou guang tian |4 译

• 702 _0 |a 宋扬 |A song yang |4 译

• 702 _0 |a 李凤 |A li feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200907

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.5-62/3