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- 010 __ |a 978-7-122-11289-7 |d CNY32.00
- 100 __ |a 20110923d2011 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 焙烤食品生产 |9 bei kao shi pin sheng chan |f 田晓玲主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 144页 |c 图 |d 26cm |e 1学生实践技能训练工作手册(80页)
- 300 __ |a 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材
- 330 __ |a 本书设计了面包生产、蛋糕生产、饼干生产、月饼生产和其他焙烤食品(酥类糕点、酥皮类糕点、清酥类糕点、混酥类糕点)生产5个项目20个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》,方便“教、学、做”一体化教学实施。
- 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 职业大学 |j 教材
- 701 _0 |a 田晓玲 |9 tian xiao ling |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120319
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/210