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• 200 1_ |a 马卡龙美味魔法超详解 |9 Ma Ka Long Mei Wei Mo Fa Chao Xiang Jie |A ma ka long mei wei mo fa chao xiang jie |f 吴亭臻著

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 207页 |c 图 |d 26cm

• 305 __ |a 经台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授予出版

• 330 __ |a 本书以详细的步骤、丰富的答疑、大量的失败案例教授制作技巧，彻底解析关键。全书约有50%篇幅详细介绍马卡龙的基本制作方法、失败的原因，以及对失败品的再利用，有10%篇幅介绍内馅的配方和有关技巧，40%篇幅介绍造型的设计。马卡龙是“甜品界的明星”，神奇的造型是制作过程中空气湿度、烘焙温度等因素共同作用的结果，口感外酥里嫩，带给人惊喜。常用来布置蛋糕、甜品台，可以带来档次的提升。

• 606 0_ |a 甜食 |9 Tian Shi |x 制作

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 701 _0 |a 吴亭臻 |9 Wu Ting Zhen |A wu ting zhen |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.134/63