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• 200 1_ |a 食品发酵与酿造技术 |9 shi pin fa jiao yu niang zao ji shu |f 刘明华，全永亮主编

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 10,390页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专食品类专业规划教材

• 330 __ |a 本书共分四个模块：食品发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台。

• 606 0_ |a 食品 |x 发酵 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 酿造 |x 生产工艺 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 4

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 刘明华 |9 liu ming hua |4 主编

• 701 _0 |a 全永亮 |9 quan yong liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110519

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/33