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- 010 __ |a 978-7-03-044347-2 |d CNY95.00
- 100 __ |a 20150720d2015 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品工艺学 |9 shi pin gong yi xue |f 朱蓓薇,张敏主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015
- 215 __ |a 452页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
- 330 __ |a 全书共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课程的基本内容。第一篇是食品加工基础;第二篇是食品加工与保藏技术;第三篇是食品加工工艺案例,
- 333 __ |a 高校食品科学与工程相关专业师生
- 701 _0 |a 朱蓓薇 |9 zhu bei wei |4 主编
- 701 _0 |a 张敏 |9 zhang min |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160418
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/56