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• 200 1_ |a 食品安全就在您的手中 |9 shi pin an quan jiu zai nin de shou zhong |h 2 |f 张磊主编

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2008

• 215 __ |a 143页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 上海市食品生产经营人员食品安全培训推荐教材 供餐饮业负责人用

• 304 __ |a 上海市食品生产经营人员食品安全培训推荐教材编委会组编

• 330 __ |a 本书分为引言、食品安全基本知识、保证食品安全的基础、清洁和卫生、食品加工操作等五大部分，共9章。

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a R155 |v 4

• 701 _0 |a 张磊 |9 zhang lei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20081030

• 905 __ |a ZPHC |d R155/Z130