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- 200 1_ |a 乳制品加工技术 |9 ru zhi pin jia gong ji shu |f 詹现璞主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2012
- 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
- 330 __ |a 本书共分十二章,重点介绍了乳的基础知识、生乳的标准及验收,液态乳的加工、酸乳的加工、含乳饮料的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目,又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗。
- 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 詹现璞 |9 zhan xian pu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20121031
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/27