机读格式显示(MARC)

• 000 01105nam0 2200265 450

• 001 0000969514

• 005 20211022130500.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3064-2 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20210120d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代食品原料学 |A xian dai shi pin yuan liao xue |b 专著 |f 江正强主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 451页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Modern food materiology

• 330 __ |a 本书从直接食用和食品工业用原料角度，介绍食品原料的品种、特征、成分组成和加工利用方法等；另外，简单介绍食品原料在医药、饲料等行业的用途。主要内容包括：谷物食品原料、豆类和薯类食品原料、油脂食品原料、果蔬食品原料、食用菌食品原料、畜产食品原料、水产食品原料、功能性食品原料、水与食品原料的检验和标准。

• 510 1_ |a Modern food materiology |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 原料 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.1 |v 5

• 701 _0 |a 江正强 |A jiang zheng qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210120

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/17