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• 200 1_ |a 果蔬资源开发与利用 |9 guo shu zi yuan kai fa yu li yong |f 刘章武主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 259页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬的化学成分、果蔬资源开发的原理与技术，并根据分类具体介绍了仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类、复果类和瓜类等果品资源以及根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和食用菌类等蔬菜资源开发的基本途径和实用技术。

• 606 0_ |a 水果加工

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 刘章武 |9 liu zhang wu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070927

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/5