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- 010 __ |a 978-7-122-01215-9 |d CNY20.00
- 100 __ |a 20080102d2008 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品感官评价 |9 shi pin gan guan ping jia |f 祝美云主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011 |h 2011年第2次印刷
- 215 __ |a 194页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材
- 304 __ |a 河南省漯河市食品工业学校组织编写
- 330 __ |a 本书阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品的识别技巧等,并运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。
- 606 0_ |a 食品感官评价 |x 职业高中 |j 教材
- 701 _0 |a 祝美云 |9 zhu mei yun |c (女, |f 1955~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120521
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/100