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• 010 __ |a 978-7-03-062711-7 |d CNY49.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工艺学实验 |A fa jiao gong yi xue shi yan |f 余晓红[等]编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 159页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 编者还有：彭英云、李凤伟、薛锋、商日玲

• 330 __ |a 本教材共分两个部分，第一部分为基础篇，主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法；第二部分主要为发酵工艺实例，包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定，有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。

• 606 0_ |a 发酵 |x 生产工艺 |x 实验

• 690 __ |a TQ920.6-33 |v 5

• 701 _0 |a 余晓红 |A yu xiao hong |4 编

• 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200819

• 905 __ |a ZPHC |d TQ920.6-33/1