机读格式显示(MARC)

• 000 00968nam0 2200253 450

• 001 0000249892

• 005 20110504104100.0

• 010 __ |a 978-7-5045-6963-9 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20080825d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 三级糖果工艺师 |9 san ji tang guo gong yi shi |f 高绍川主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2008

• 215 __ |a 280页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能鉴定推荐教程 国家职业资格三级 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 糖果工艺师系列

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了三级糖果工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及市场调查、试制糖果样品、试制巧克力样品、生产工艺设计、包装方式选择、原辅材料鉴别、工艺过程监控、成品审核和培训与指导等内容。

• 606 0_ |a 糖果 |x 食品加工 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS246 |v 4

• 701 _0 |a 高绍川 |9 gao shao chuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110504

• 905 __ |a ZPHC |d TS246/2