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• 010 __ |a 978-7-122-26666-8 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 早餐食品生产工艺与配方 |A Zao Can Shi Pin Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang |9 zao can shi pin sheng chan gong yi yu pei fang |b 专著 |f 高海燕，丁楠，金萍编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 193页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点，品种包括：包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等。

• 333 __ |a 本书适用于早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 配方

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 高海燕 |A Gao Hai Yan |9 gao hai yan |4 编著

• 701 _0 |a 丁楠 |A Ding Nan |9 ding nan |4 编著

• 701 _0 |a 金萍 |A Jin Ping |9 jin ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161103

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/57