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• 005 20211019185900.0

• 010 __ |a 978-7-03-066362-7 |d CNY138.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变 |A yin du dan se ai er（IPA）pi jiu de niang zao ji shu、pei fang ji qi li shi yan bian |b 专著 |d IPA: brewing techniques, recipes and the evolution of India pale ale |f (美)M. 斯蒂尔著 |g 崔云前译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 16,255页 |c 图，照片，地图 |d 24cm

• 225 1_ |a 啤酒酿造科技译著丛书

• 330 __ |a 本书不仅探索了精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际顶级酿酒师的酿酒技巧。全书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方。

• 510 1_ |a IPA: brewing techniques, recipes and the evolution of India pale ale |z eng

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |A Pi Jiu Niang Zao

• 690 __ |a TS262.5 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 斯蒂尔 |A si di er |c (Steele, Danny) |4 著

• 702 _0 |a 崔云前 |A cui yun qian |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210325

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/45