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• 010 __ |a 978-7-5096-6862-7 |d CNY78.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 变化中的中国食品市场 |A Bian Hua Zhong De Zhong Guo Shi Pin Shi Chang |b 专著 |e 中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿 |d A transforming food market in China |e middle-income consumer perspectives on imported foods |f 赵星著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 经济管理出版社 |d 2019

• 215 __ |a 224页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 本书由江西财经大学工商管理学院及国家留学基金委博士后项目(201608360046)资助

• 330 __ |a 本书以中等收入消费群体对进口食品的质量感知和支付意愿为研究对象，采用方法目的链和离散选择实验的方法，辅以均值排序和对应分析的技术来全面了解中国进口食品市场快速增长的背后机制。通过对牛肉、婴幼儿奶粉和葡萄酒市场的调查发现，安全感、享乐主义和从众心理是促使中国中等收入消费者对进口食品需求不断增长的背后动机。而其中最重要的驱动力则是对国产食品安全的担忧。在这种情况下，中国中等收入消费者表现出对价格并不敏感的特征。他们往往将更高的价格与更好的质量联系在一起。只有在私下消费情境中，食品口味和效用而非安全是主要考量问题时，国产食品才会被优先列入可能的购买范围之内。

• 333 __ |a 食品研究人员

• 510 1_ |a Transforming food market in China |e middle-income consumer perspectives on imported foods |z eng

• 517 1_ |a 中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿 |A Zhong Deng Shou Ru Ren Qun Jin Kou Shi Pin Zhi Liang Gan Zhi He Xiao Fei Yi Yuan

• 606 0_ |a 食品 |x 进口商品 |x 商品市场 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a F724.782 |v 5

• 701 _0 |a 赵星 |A Zhao Xing |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201011

• 905 __ |a ZPHC |d F724.782/13