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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酱类制品生产技术 |9 jiang lei zhi pin sheng chan ji shu |f 徐清萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 319页 |d 21cm

• 225 2_ |a 调味品丛书

• 330 __ |a 本书主要介绍了酱类制品生产原料、发酵型酱制品、非发酵型酱制品。发酵型酱制品包括黄豆酱、大酱、黄酱、蚕豆酱、豆豉、腐乳、面酱、辣椒酱等，非发酵型酱制品包括芝麻酱、花生酱、果蔬酱、肉酱、蛋黄酱、沙拉酱、烤肉酱、复合调制酱等。

• 461 _0 |1 2001 |a 调味品丛书

• 606 0_ |a 调料酱 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 徐清萍 |9 xu qing ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091030

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/11