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• 010 __ |a 978-7-5229-1194-6 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 赵欣, 甘奕, 刘佳主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 199页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品专业系列教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第197-199页)

• 330 __ |a 本书主要针对高校食品专业的基础教学, 重点介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识, 根据食品科学与工程专业的基础和专业特点, 本书力图结合食品专业, 论述食品加工对食品营养素的影响时, 扼要介绍营养学的某些基础知识, 主要包括营养学基础知识、营养与慢性疾病、食品的营养强化与营养标签、食品的功能性与功能食品等内容, 并且阐述了在食品加工过程中, 食物中营养素含量和活性功能的变化, 目的是让学生在生活中可以学以致用。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品专业系列教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 赵欣 |A zhao xin |4 主编

• 701 _0 |a 甘奕 |A gan yi |4 主编

• 701 _0 |a 刘佳 |A liu jia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231218

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.4/41