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- 010 __ |a 7-5323-7784-9 |b 精装 |d CNY42.00
- 100 __ |a 20050223d2005 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 实用农产品和食品保鲜技术手册 |9 shi yong nong chan pin he shi pin bao xian ji shu shou ce |f 孙企达,赵大云,孙海宝编著
- 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2005
- 215 __ |a [15],518页 |d 19cm
- 330 __ |a 本书分十二章,介绍了果蔬、切花、肉类、水产品、禽肉、蛋和乳等农产品和食品的低温保鲜、速冻保鲜、真空冷却保鲜、气调储藏与气调包等各种保鲜技术的基本原理、实用技术、工艺以及应用实例;还介绍了小型冷库、真空冷却装置、气调包装机和食品真空冷冻干燥装置等主要保鲜设备的结构原理、性能指标、具体实例和实际应用。
- 606 0_ |a 农产品 |x 保鲜 |j 技术手册
- 701 _0 |a 孙企达 |9 sun qi da |4 编著
- 701 _0 |a 赵大云 |9 zhao da yun |4 编著
- 701 _0 |a 孙海宝 |9 sun hai bao |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20050512
- 905 __ |a ZPHC |d S379-62/1