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• 010 __ |a 978-7-5184-3821-1 |d CNY68.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品技术原理 |A Shi Pin Ji Shu Yuan Li |f 张民主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a [13], 482页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 国家级精品资源共享课程配套教材 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以食品保藏学为基础内容阐述食品技术原理，包括与食品保藏有关的物理、化学和生物学技术，以及食品包装技术等；补充了低温处理保藏和无菌加工技术相关基础理论知识；增加了一些新型食品物理加工技术，并更新了部分技术最新研究进展和工业应用。

• 510 1_ |a Food technology principles |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205-43 |v 5

• 701 _0 |a 张民 |A Zhang Min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220706

• 905 __ |a ZPHC |d TS205-43/2