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• 200 1_ |a 西式面点师培训指导教材 |A Xi Shi Mian Dian Shi Pei Xun Zhi Dao Jiao Cai |i 中级 |f 侯婷主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社有限责任公司 |d 2019

• 215 __ |a 160页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，20个项目，内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作等内容。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 面食 |x 制作 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 侯婷 |A Hou Ting |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201026

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/103