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• 200 1_ |a 蔬菜教室 |9 shu cai jiao shi |e 应季蔬菜料理完全指南 |e 保存版 |i 秋冬 |f (日)内田悟著 |g 曹逸冰译

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2017

• 215 __ |a 217页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,全权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。

• 330 __ |a 本书介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。

• 517 1_ |a 应季蔬菜料理完全指南 |9 ying ji shu cai liao li wan quan zhi nan

• 606 0_ |a 蔬菜 |9 Shu Cai |x 烹饪 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.123.1 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 内田悟 |9 nei tian wu |f (1955- ) |4 著

• 702 _0 |a 曹逸冰 |9 cao yi bing |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180524

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.123.1/3