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• 200 1_ |a 发酵产品生产实训 |A fa jiao chan pin sheng chan shi xun |9 fa jiao chan pin sheng chan shi xun |b 专著 |f 逯家富主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 240页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 生物技术类专业教材系列/陆寿鹏主编

• 330 __ |a 本书介绍了各种发酵产品的特点、种类、生产染菌及其防治以及产品标准，同时介绍了各种发酵产品生产的工艺流程、工艺原理、操作规程以及设备的维护与保养等内容。

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 逯家富 |A lu jia fu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210105

• 905 __ |a ZPHC |d TS26/35