机读格式显示(MARC)

• 000 01058nam0 2200301 450

• 001 0000533938

• 005 20151113085600.0

• 010 __ |a 978-7-5047-5138-6 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20140801d2014 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 冷链食品商品学 |9 leng lian shi pin shang pin xue |f 白世贞，曲志华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国财富出版社 |d 2014

• 215 __ |a 177页 |d 24cm

• 300 __ |a “十二五”高等教育精品课程系列教材

• 330 __ |a 本书共有八章，分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍，介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等。除此之外，还对各类食品的检验方法进行了介绍。

• 333 __ |a 一般读者

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 商品学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 冷冻食品

• 606 0_ |a 商品学

• 690 __ |a F768.2 |v 5

• 690 __ |a F768.2 |v 4

• 701 _0 |a 白世贞 |9 bai shi zhen |4 主编

• 701 _0 |a 曲志华 |9 qu zhi hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151113

• 905 __ |a ZPHC |d F768.2/28