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• 010 __ |a 978-7-5767-0257-6 |d CNY99.00

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• 200 1_ |a 药食同源物质的活性成分提取及在面条制品中的应用研究 |A yao shi tong yuan wu zhi di huo xing cheng fen ti qu ji zai mian tiao zhi pin zhong de ying yong yan jiu |b 专著 |f 李翠翠著

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 哈尔滨工业大学出版社 |d 2022 |h 2024

• 215 __ |a 269页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书阐述了药食同源物质的活性成分提取及在面条制品中的应用。全书共9章，分别介绍了药食同源的起源与发展、我国药食同源食品产业的发展、活性成分的提取与分离、面条的发展与研究现状、桔梗总皂苷的提取纯化及性质研究、黄精多糖的提取及对面条品质的影响、山茱萸面条的研发及品质研究、功能面条的研发及展望。

• 606 0_ |a 植物 |x 生物活性 |x 化学成分 |x 研究

• 606 0_ |a 面条 |x 食品加工

• 690 __ |a Q942.6 |v 5

• 690 __ |a TS213.24 |v 5

• 701 _0 |a 李翠翠 |A li cui cui |f (1985-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b NBFS |c 20240722

• 905 __ |a ZPHC |d Q942.6/6