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- 200 1_ |a 川味卤菜卤水秘方 |A Chuan Wei Lu Cai Lu Shui Mi Fang |9 chuan wei lu cai lu shui mi fang |b 专著 |f 兰玉著
- 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2016
- 215 __ |a 188页 |c 图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书在简述了川味凉卤制作基本知识后,重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。
- 333 __ |a 本书适用于广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者
- 606 0_ |a 川菜 |A Chuan Cai |x 凉菜 |x 菜谱
- 701 _0 |a 兰玉 |A Lan Yu |9 lan yu |f (1964-) |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170520
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.121/42