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• 010 __ |a 978-7-5675-5351-4 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中餐服务 |A zhong can fu wu |b 专著 |f 徐国庆主编

• 210 __ |a 上海 |c 华东师范大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 224页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育高星级饭店运营与管理(酒店服务与管理)专业教学用书 职业教育旅游服务类教学用书

• 330 __ |a 本书把中餐服务的基础知识压缩到了最为简洁的程度，同时把活动设计尽可能地细化，比如每条职业能力都指明了安全或注意事项，对其操作过程则均细分到了步骤，并通过图文结合的方式进行呈现。全书分为四个部分：基本技能、餐前服务、席中服务、餐后服务。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 餐馆 |x 商业服务 |x 职业教育 |j 教学参考资料

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐国庆 |A xu guo qing |c (酒店管理) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20231010

• 905 __ |a ZPHC |d F719.3/316